tag:blogger.com,1999:blog-373841152024-03-13T18:29:19.970-03:00Stgo a pieDs. Jacob Bustamantehttp://www.blogger.com/profile/07278779542097714318noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-37384115.post-58902011470970646272011-06-17T23:53:00.006-04:002011-06-19T13:11:28.632-04:00Celebrando el día del padre<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6pKDqohsr85uaJz5UD4y5wmIh_H6HQ9PCxiLzqS8xBx0Csa97N03BFboWIiU4zN5KHmMWKe2oKsCFmVLIPAZA2YoJPh8ZtR3vxs3kmRWGVRUDuA1J1izxpS2BIneEC8w_2DmsEg/s1600/Imagen+5.png"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 306px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6pKDqohsr85uaJz5UD4y5wmIh_H6HQ9PCxiLzqS8xBx0Csa97N03BFboWIiU4zN5KHmMWKe2oKsCFmVLIPAZA2YoJPh8ZtR3vxs3kmRWGVRUDuA1J1izxpS2BIneEC8w_2DmsEg/s400/Imagen+5.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5619409467928238946" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">(No le tomé fotos asi que la imagen la tomé prestada de la red)<br /></span></div><br />Por alguna razón, los calenadarios no son lo mío. Celebré el día del padre la semana pasada, con regalo y todo... pensando que era ese día. En fin... lo importante es el cariño, no?<br /><br />Más que una gran producción, la idea era disfrutar de algo rico, del estar juntos, de recibirlo y regalonearlo en nuestra casa.<br /><br />Como le gustan mucho los camarones y buscando algo novedoso para prepararle, hicimos Pad Thai. Para quienes no lo conocen es un plato típico tailandés muy sabroso, rico y fácil de hacer.<br />Acá les dejo mi versión de esta receta:<br /><br />Ingredientes:<br />- 1 paquete de fideos de arroz (de preferencia tipo fetuccini, de esos anchos)<br />- 2 huevos<br />- 2-3 dientes de ajo<br />- 2 cebollines<br />- 4 cucharadas de salsa de pescado<br />- un chorrito de salsa de soya<br />- 2 zanahorias cortadas en tiritas<br />- 1/2 bandeja de dientes de dragón<br />- 200 g de castañas de cajú (puede ser maní sin sal)<br />- 500 g de camarones (puede ser pollo en cubitos)<br />- Aceite<br />- uno o dos trocitos de jengibre<br />- cilantro<br />- limón<br /><br />En esta preparación es fundamental tener todos los ingredientes listos, picados y dispuestos para saltear en el wok, ya que es un proceso muy rápido.<br />Así que se comienza por parte: camarones pelados, verduras lavadas y picadas y los fideos remojados en agua caliente unos minutos hasta que estén suaves. Con los huevos se hace una especie de omelette batiéndolos en un sartén aparte, se dejan enfriar y se pica en cuadros pequeños a la espera de ser incorporados a la preparación.<br />En un wok se saltea en aceite el ajo picado y los camarones (le pusimos un poco de aceite de sésamo para darle un toque de sabor y aroma). Se incorpora el cebollín, y las demás verduras. La receta tradicional incluye tofu en cubitos y alguna vez pusimos champiñones en láminas y también queda muy rico. Nosotros le agregamos uno o dos trozos de jengibre para darle sabor y luego lo sacamos porque el sabor es bien intenso.<br />Luego se incorporan los fideos escurridos y se agrega la salsa de pescado y un poco de soya. Al final añadimos el omelette picado que hicimos con los huevos y se revuelve otro poco.<br />La idea es un salteado rápido para que no se muelan los ingredientes y no se partan los fideos, por eso lo que debe estar mejor cocido (ajo, camarón o pollo y cebollín) se pone al inicio.<br />Esta vez le pusimos castañas de cajú en vez de maní y le dio muy buen sabor, con un toque de dulce.<br />Servir con unas hojitas de cilantro y con una mitad de limón en cada plato para que cada comensal le ponga unas gotitas al momento de comer. También se pone maní o castañas de cajú picadas por encima.<br /><br />Acompañamos con cerveza Inedit y de postre hicimos unas manzanas asadas.<br />A veces es más fácil decirles que los queremos con algo rico que con palabras.<br /><br />Feliz día para todos los padres y sus hijos. Y con especial cariño para un papá que está pasando por la noche más triste, más larga y más oscura que cualquiera pudiese imaginar.<br /><br />Otros blogs que celebran al papá cocinado rico:<br /><a href="http://buscadorderecetaschilenas.blogspot.com/">http://buscadorderecetaschilenas.blogspot.com/</a><br /><a href="http://cocoperalta.blogspot.com/">http://cocoperalta.blogspot.com/</a><br /><a href="http://pamela-rescatandorecetas.blogspot.com/">http://pamela-rescatandorecetas.blogspot.com/</a><br /><a href="http://enmicocinahoy.blogspot.com/">http://enmicocinahoy.blogspot.com/</a><br /><a href="http://comidachile.blogspot.com/">http://comidachile.blogspot.com/</a><br /><a href="http://chileanflavor.blogspot.com/">http://chileanflavor.blogspot.com/</a><br /><a href="http://polinenlacocina.blogspot.com/">http://polinenlacocina.blogspot.com/</a><br /><a href="http://cocinartechile.blogspot.com/">http://cocinartechile.blogspot.com/</a><br /><a href="http://www.lasartenyelmango.cl/">http://www.lasartenyelmango.cl/</a><br /><a href="http://espacioculinario-tita.blogspot.com/">http://espacioculinario-tita.blogspot.com/</a><br /><a href="http://chefpotro.blogspot.com/">http://chefpotro.blogspot.com/</a><br /><a href="http://senerman.blogspot.com/">http://senerman.blogspot.com/</a><br /><a href="http://mundodedulcinea.blogspot.com/">http://mundodedulcinea.blogspot.com/</a><br /><a href="http://canelakitchen.blogspot.com/">http://canelakitchen.blogspot.com/</a><br /><a href="http://manjarmalva.blogspot.com/">http://manjarmalva.blogspot.com/</a>Ds. Pamela Madridhttp://www.blogger.com/profile/03591224067186539214noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-37384115.post-72538026852564542872007-08-14T23:05:00.001-04:002008-04-02T14:17:17.486-04:00Nieeee!!!<div><embed src="http://widget-54.slide.com/widgets/slideticker.swf" type="application/x-shockwave-flash" quality="high" scale="noscale" salign="l" wmode="transparent" flashvars="cy=bb&il=1&channel=576460752308076628&site=widget-54.slide.com" style="width:400px;height:400px" name="flashticker" align="middle"></embed><div style="width:400px;text-align:left;"><a href="http://www.slide.com/pivot?cy=bb&ad=1&id=576460752308076628&map=1" target="_blank"><img src="http://widget-54.slide.com/p1/576460752308076628/bb_t016_v000_a001_f00/images/xslide1.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=bb&ad=1&id=576460752308076628&map=2" target="_blank"><img src="http://widget-54.slide.com/p2/576460752308076628/bb_t016_v000_a001_f00/images/xslide2.gif" border="0" ismap="ismap" /></a></div></div>Ds. Pamela Madridhttp://www.blogger.com/profile/03591224067186539214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37384115.post-73890436224953781202007-03-16T16:54:00.000-04:002008-11-13T05:34:58.241-03:00Aceitunas<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwLxEYfl7JcrU_AwWZnq4ERaE8OGQRNuLECK0PGKjwtISnPqRv8BCpVTGwc3HwV-Ed45zrLmXjkK_I8uF5BWks1xeg0WMg_scQXaxfVXOUawAGHpCYOUWQuzuy5hfdrLZ4lXEWVw/s1600-h/olives2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwLxEYfl7JcrU_AwWZnq4ERaE8OGQRNuLECK0PGKjwtISnPqRv8BCpVTGwc3HwV-Ed45zrLmXjkK_I8uF5BWks1xeg0WMg_scQXaxfVXOUawAGHpCYOUWQuzuy5hfdrLZ4lXEWVw/s320/olives2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5042629777564185778" border="0" /></a><br /><p>Volviendo a nuestro país... quería compartir un buen dato para comprar una excelentes aceitunas. </p> <p>Como ya se ha hablado en este espacio, el placer de la comida también tiene una dimensión bastante particular: la preparación. Aquellos que tienen la posibilidad (y las ganas) de jugar con colores, aromas, texturas, temperaturas... saben de qué estoy hablando. </p> <p>Desde hace algún tiempo hemos hecho habituales las visitas a la Vega Central. Caminamos, conversamos... y llegamos a un lugar lleno de cosas por conocer y probar. Todo un deleite para los sentidos. Con el tiempo hemos aprendido de diferentes tipos de manzanas, de las diferencias en los productos por estaciones, de calidades, precios... Es en este momento que comienza el gusto por la cocina... cuando podemos seleccionar los instrumentos para armar una gran orquesta. </p> <p>Entre los diversos descubrimientos, uno de nuestros consagrados son las aceitunas de "El Gran Tito" (o "Tito el grande..."? lo voy a confirmar...). Ubicado al final de la vega, casi llegando a la calle Dávila, en el llamado Galpón Chacareros (plaza central con techo). Este pequeño local es atendido por Tito, un joven con pinta de rockero (lo es) sumamente simpático que ofrece excelentes aceitunas: negras, verdes, verdes doble, de azapa; además de otras cosillas como maní, pasas y otros.</p> <p>DEFINITIVAMENTE IMPERDIBLES.</p> <p>De martes a domingo, desde muuuuy temprano hasta las 16:00 hrs. aprox. </p> <p>Y para terminar este clásico recorrido santiaguino, nada mejor que atacar el calor con un gran mote con huesillo super heladito en "El Caperuzo" en una esquina llegando a la calle Santa María (junto al paradero de los colectivos). </p> SaludosDs. Pamela Madridhttp://www.blogger.com/profile/03591224067186539214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37384115.post-34954544411405016572007-02-21T12:26:00.000-03:002008-11-13T05:34:58.299-03:00Sindicato<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoogZyJ8auKYfVhBvI7b9xOUBxoQCtrPe9e6lUsn3AKpL0zqORxXa3cOUavL0akFdWzayBn1z1Znz1HhS8g7aZoS-WeyozIRj3ENlWjRUD3Sq-Tu98CdKVyTZRtiuZG8WRu34BQw/s1600-h/DSC00814.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoogZyJ8auKYfVhBvI7b9xOUBxoQCtrPe9e6lUsn3AKpL0zqORxXa3cOUavL0akFdWzayBn1z1Znz1HhS8g7aZoS-WeyozIRj3ENlWjRUD3Sq-Tu98CdKVyTZRtiuZG8WRu34BQw/s320/DSC00814.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5034009839429315330" border="0" /></a><br />Santal Isabel 0399 (Casi esquina Condell).<br />Un nuevo y muy buen motivo para salir a caminar por las calles de Santiago. Buena atención, decoración, ambiente, tragos y comestibles. Un agrado para compartir en pareja o con amigos. Se agradece la dedicación en los detalles...<br />Entretenida carta de tragos, jugos y comidas... Muy ricas las quesadillas!<br /><br />FELICITACIONES.Ds. Pamela Madridhttp://www.blogger.com/profile/03591224067186539214noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-37384115.post-65575289788864417762007-02-14T14:39:00.000-03:002007-02-14T16:18:30.364-03:00Trans-formacionesImposible no reflexionar sobre los cambios el el trans-porte público que nos ha tocado presenciar. Como tantas otras reflexiones, aquello nos lleva a temas trans-versales: vivir en sociedad, respetar a los demás, reticencia a los cambios, trans-formar las rutinas... hacerce cargo.<br />Cuesta pensar con optimismo viendo los noticieros donde aparece gente apelando a un futbolista para que les solucione sus problemas de traslados...(!)<br />Los cambios ocurren de manera tan lenta por estos lados que no nos percatamos. Algunos no tenemos suficiente paciencia para esperarlos.Ds. Pamela Madridhttp://www.blogger.com/profile/03591224067186539214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37384115.post-1170092036279391442007-01-29T14:16:00.000-03:002008-04-02T14:17:43.464-04:00La pequeña gigante<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/x/blogger/516/1976/1600/659637/ella.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://photos1.blogger.com/x/blogger/516/1976/320/267788/ella.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/x/blogger/516/1976/1600/108212/DSC00632.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://photos1.blogger.com/x/blogger/516/1976/320/445808/DSC00632.jpg" alt="" border="0" /></a><span style="font-family: trebuchet ms;">Ahí está ella. Gigante, curiosa. </span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Sin darnos cuenta nos llevó dentro de su historia, dentro de la fantasía de un cuento bien contado. En vivo y por TV. </span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Estamos necesitados de creer, de soñar y de jugar. Tenemos tantas ganas de vivir un sueño que este fin de semana salimos a la calle a buscar una muñeca gigante. Nos llenamos de emoción al verla. Se nos agrandó el corazón y sentimos cariño por ella. </span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Las herramientas que ella tenía para atrapar al rinoceronte eran la ternura, la dulzura y la paciencia... pero además de atraparlo a él, nos atrapó a todos nosotros. </span>Ds. Pamela Madridhttp://www.blogger.com/profile/03591224067186539214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37384115.post-1167440625945415922006-12-29T22:02:00.000-03:002008-04-02T13:16:57.123-04:00Olan<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://lanephillips.net/peru/images/ceviche.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 400px;" src="http://lanephillips.net/peru/images/ceviche.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><small></small> <div style="font-family: arial;" class="content"> <p><br /></p><p>Ubicado en Seminario casi esquina Rancagua esta pequeña picada sorprende por sus increíbles sabores. No por casualidad por las noches se encuentra lleno y hace unas semanas sumaron unas mesitas en la escasa vereda. </p> <p> Los cebiches son extraordinarios... el suspiro limeño.... ñomi! La dueña es muy amable, a pesar de que las veces que lo hemos visitados el servicio de los garzones es un poco lento e inexperto...</p> <p> Una gran pérdida son las empanadas para llevar... que ya no ofrecen... ají de gallina, champiñón queso, camarón queso.... espectaculares e inolvidables.</p><p><span style="font-size:78%;">Agradecimientos a <a href="http://lanephillips.net/">Lane Phillips</a> por la fotografía</span><br /></p> </div>Ds. Pamela Madridhttp://www.blogger.com/profile/03591224067186539214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37384115.post-1166943316423198372006-12-24T03:45:00.000-03:002008-04-02T13:16:15.158-04:00Rolls Bar<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/x/blogger/516/1976/1600/23916/sushi28.gif"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://photos1.blogger.com/x/blogger/516/1976/320/732683/sushi28.gif" alt="" border="0" /></a><br /><span style="text-decoration: underline;"><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></span><br />Con la intención de celebrar el cumpleaños de mi amado, convocamos a algunos amigos al Rolls Bar. Ya habíamos tenido gratas experiencias en ese lugar así que para allá partimos.<br />Nos esperaba una mesa dispuesta para el número de invitados, gracias a la reserva previa, y disfrutamos de una rica comida, acompañada de un excelente Amaretto Souer.<br />Todo estuvo muy bien, a pesar de algunas ausencias lo ofrecido en la carta.<br />Un lugar acogedor, buen precio, ricos tempuras (wenísimos!) ...<br /><br />Guardia Vieja 208. Providencia.Ds. Pamela Madridhttp://www.blogger.com/profile/03591224067186539214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37384115.post-1166942590022363042006-12-24T03:35:00.000-03:002008-04-02T13:16:15.158-04:00Duri Sushi<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/x/blogger/516/1976/1600/273549/sushi.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://photos1.blogger.com/x/blogger/516/1976/320/179815/sushi.jpg" alt="" border="0" /></a><br />Un buen lugar para disfrutar delicias de la comida japonesa. Variados platos: rolls, tempuras, platos fríos y calientes, postres... Buena atención y precios razonables.<br />Además la decoración bastante cuidada y agradable.<br />Eso si.... la música.... mal. Sonidos tipo consultorio de dentista, Di Blasio y quenas prodigiosas... no aportaban o más bien te sacaban del deleite gastronómico.<br />Además y como observación a tantos y tantos lugares... será necesario que haya una tele encendida?<br /><br />Duri Sushi, Agustinas 984, casi llegando a Ahumada.<br /><br /><span style="font-size:78%;">(Gracias Lalo por el dato!)</span>Ds. Pamela Madridhttp://www.blogger.com/profile/03591224067186539214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37384115.post-1165849937712338922006-12-11T12:03:00.000-03:002008-04-02T14:17:17.487-04:00Un habitante más del infierno...<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/x/blogger/516/1976/1600/823741/DSC00310.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 322px; height: 242px;" src="http://photos1.blogger.com/x/blogger/516/1976/320/28617/DSC00310.jpg" alt="" border="0" /></a><br />Aun no lo creo. Primer día de mi vida sin su presencia maligna. Primer día en mi vida sin desearle la muerte.<br />Ya está muerto. Se acabó.<br />Sin condena alguna, con 400 querellas, esperando una muy larga condena en el más allá. Horror, sufrimiento, dolor interminable. Eso mismo que nos dio a tantos y tantas por muchos años. Eso es lo que hoy recibe. Todo se paga. Aquí o donde sea.<br /><br />Bienvenido al infierno! (al verdadero... porque tu vida siempre fue eso...)Ds. Pamela Madridhttp://www.blogger.com/profile/03591224067186539214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37384115.post-1163826731590065382006-11-18T02:09:00.000-03:002006-11-21T14:55:47.220-03:00Se viene...Gente que quiero mucho se apronta a inaugurar un bar-restoran (o como se escriba).<br />Puras buenas vibras para ese proyecto y pronto estaremos dando noticias de aquello.Ds. Pamela Madridhttp://www.blogger.com/profile/03591224067186539214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37384115.post-1163826502934879402006-11-18T01:49:00.000-03:002008-04-02T14:17:43.464-04:00JAAR SCL 2006<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/x/blogger/3167/1975/1600/667034/JAAR_01.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 150px;" src="http://photos1.blogger.com/x/blogger/3167/1975/400/476335/JAAR_01.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><br />Por cosas del destino fuimos a la exposición de Alfredo Jaar en el edificio Telefónica.<br /><br />Sin saber mucho del tema, me sorprendió el mensaje, el lenguaje y las fuertes sensaciones que gatilló aquello que vimos y experimentamos.<br /><br />Mi subconsciente todavía se limitaba a considerar "ARTE" las más clásicas: pintura, escultura, fotografía, cine, y cosas por el estilo. Lo que visité amplió notablemente el espectro. No sólo porque alguien lo clasificó como tal (tantas veces me ha pasado que no comparto en lo absoluto la clasificación...) sino por el sentido que descubrí en ello.<br /><br />Notable remoción de emociones. Impresionante despliegue de imágenes que no están en nuestra retinas... y que muchas veces no queremos que estén.<br /><br />Creo que lo que más me impactó fue aquello que no se ve. Que no fue puesto en escena. Lo que se siente. Eso de lo que nos habla el artista.<br /><br /><br /><span style="font-size:78%;">(Si no se entendió nada lo anterior, aún es tiempo. Termina en marzo del 2007)</span>Ds. Pamela Madridhttp://www.blogger.com/profile/03591224067186539214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37384115.post-1163039468347315012006-11-08T23:30:00.000-03:002006-11-10T14:26:55.246-03:00Bienvenidos a "Santiago a pie"Estamos comenzando con una nueva herramienta para socializar datos, rutas, lugares curiosidades y otras cosas relacionados con el VIVIR SANTIAGO.<br />No vamos a idealizar la urbe, pero vale la pena destacar las cosas notables que ésta tiene.<br />Despertamos, comemos, caminamos, trabajamos, salimos, dormimos en esta ciudad que a veces no conocemos. ¿Y qué hacemos para hacerla más nuestra? ¿Hasta cuando esperaremos que ella nos invite con su cara más amable a participar y vivirla?<br />El desafío es disfrutar de las cosas más sencillas que nos rodean.<br />Un viaje de descubimiento sin maletas, pasajes, tasas de embarque ni peaje. Simple, ¿no?Ds. Jacob Bustamantehttp://www.blogger.com/profile/07278779542097714318noreply@blogger.com2