viernes, junio 17, 2011
Celebrando el día del padre
Por alguna razón, los calenadarios no son lo mío. Celebré el día del padre la semana pasada, con regalo y todo... pensando que era ese día. En fin... lo importante es el cariño, no?
Más que una gran producción, la idea era disfrutar de algo rico, del estar juntos, de recibirlo y regalonearlo en nuestra casa.
Como le gustan mucho los camarones y buscando algo novedoso para prepararle, hicimos Pad Thai. Para quienes no lo conocen es un plato típico tailandés muy sabroso, rico y fácil de hacer.
Acá les dejo mi versión de esta receta:
Ingredientes:
- 1 paquete de fideos de arroz (de preferencia tipo fetuccini, de esos anchos)
- 2 huevos
- 2-3 dientes de ajo
- 2 cebollines
- 4 cucharadas de salsa de pescado
- un chorrito de salsa de soya
- 2 zanahorias cortadas en tiritas
- 1/2 bandeja de dientes de dragón
- 200 g de castañas de cajú (puede ser maní sin sal)
- 500 g de camarones (puede ser pollo en cubitos)
- Aceite
- uno o dos trocitos de jengibre
- cilantro
- limón
En esta preparación es fundamental tener todos los ingredientes listos, picados y dispuestos para saltear en el wok, ya que es un proceso muy rápido.
Así que se comienza por parte: camarones pelados, verduras lavadas y picadas y los fideos remojados en agua caliente unos minutos hasta que estén suaves. Con los huevos se hace una especie de omelette batiéndolos en un sartén aparte, se dejan enfriar y se pica en cuadros pequeños a la espera de ser incorporados a la preparación.
En un wok se saltea en aceite el ajo picado y los camarones (le pusimos un poco de aceite de sésamo para darle un toque de sabor y aroma). Se incorpora el cebollín, y las demás verduras. La receta tradicional incluye tofu en cubitos y alguna vez pusimos champiñones en láminas y también queda muy rico. Nosotros le agregamos uno o dos trozos de jengibre para darle sabor y luego lo sacamos porque el sabor es bien intenso.
Luego se incorporan los fideos escurridos y se agrega la salsa de pescado y un poco de soya. Al final añadimos el omelette picado que hicimos con los huevos y se revuelve otro poco.
La idea es un salteado rápido para que no se muelan los ingredientes y no se partan los fideos, por eso lo que debe estar mejor cocido (ajo, camarón o pollo y cebollín) se pone al inicio.
Esta vez le pusimos castañas de cajú en vez de maní y le dio muy buen sabor, con un toque de dulce.
Servir con unas hojitas de cilantro y con una mitad de limón en cada plato para que cada comensal le ponga unas gotitas al momento de comer. También se pone maní o castañas de cajú picadas por encima.
Acompañamos con cerveza Inedit y de postre hicimos unas manzanas asadas.
A veces es más fácil decirles que los queremos con algo rico que con palabras.
Feliz día para todos los padres y sus hijos. Y con especial cariño para un papá que está pasando por la noche más triste, más larga y más oscura que cualquiera pudiese imaginar.
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